林明頓磚

林明頓磚,英文laminton,我第一次試食是當年到澳洲墨爾本旅遊,參加了一個一日遊,那對親切和藹的導遊帶我們到了一個郊野公園野餐,當中便包括了這款小蛋糕,導遊說林明頓磚在澳洲是一種傳統的野餐小食,我估大概好像我們小學旅行一定會帶三文治一樣吧!!!

這是個十分容易做的小食,蛋糕新手也能成功的! 我整的時候,想起elsa說過她的'小秘笈'(哈,她也是在蛋糕diy裡看到的),就是要記著一隻手拿著蛋糕體沾朱古力,另一隻手就沾椰絲,那麼雙手就會混合了2種材料了!!!

快快來試著做吧!!!

林明頓磚 (from elsa)

蛋糕體
蛋5隻
糖100g
麵粉120g
菜油/牛油 2tbsp

1)蛋和糖打至cream狀, 加入巳篩麵粉輕拌,再倒入菜油或牛油
2)倒進四方蛋糕模內, 放入巳預熱180度的焗爐20分鐘,待涼備用

朱古力面:
朱古力50g
淡奶100g
1)淡奶隔熱煮熱, 加入朱古力煮溶, 待冷

表面裝飾:
椰絲一包

做法 :
將蛋糕切成20份, 分別沾上不同朱古力漿, 再黏上椰絲, 放入雪櫃待冷即成

大家可以用白朱古力,加三至五滴香油(例如:士多啤梨,班蘭,綠茶),就可做出其他顏色,其他味道的林明頓磚了......~~